肥肥的吃 ‧ 遊 ‧ 玩

啤酒肌肉炊飯

之前有一陣子因為媽媽不在家，只好自己解決午晚餐，吃了一陣子外賣之後，決定來挑戰自己做飯～

繼做過奶油海鮮飯、鳳梨蝦球之後，看到網路上有超簡單的懶人電鍋料理的食譜～啤酒雞肉炊飯，因為做法簡單，於是決定回家自己動手做。

要準備的材料有：
白米  2米杯
毛豆  60g
無骨雞腿肉  250g
黑啤酒  1罐
鹽  1.5小匙
鰹魚粉  1小匙

以上是網路上分享的食譜，但肥肥不太愛吃毛豆，所以就隨手抓一小把，再加上自己喜歡吃的香菇四朵，雞腿肉一塊，啤酒也是去美聯社隨便買的。

香菇要先用水泡開，再切成絲；雞腿肉帶皮退冰後切成一口大小的小塊。

做法真的超簡單，將洗好的米放進電鍋的內鍋中，鋪上毛豆跟香菇之後，再將切成塊的雞腿肉均勻地鋪在米上。

接著均勻地撒上鰹魚粉。

接著就是重頭戲，倒入黑啤酒啦！

因為肥肥買的是大罐的黑啤酒，所以接下來是完全憑手感（明明就是廚藝新手，根本沒這種東西）。

肥肥是大概倒了2/3罐左右，份量是讓黑啤酒稍微蓋過鋪在白米上的料，如下圖。

然後就是在電鍋的外鍋放入一杯水，再按下電鍋。

肥肥當時按下電鍋第一次時，覺得還有一些啤酒殘留＋米飯太濕，所以又加了半杯水又按了一次電鍋。

下面就是第二次按下電鍋後的成果，看起來滿美的，而且打開鍋蓋時，有淡淡的啤酒香氣。

取出電鍋前還要做一件事，就是拿飯勺趁熱將電鍋內的食材攪拌一下，目的是要讓米飯可以和鋪在上面的料可以均勻的分佈。

攪完的成果如下圖～看起來是不是還是滿美味的！（驕傲）

認真的說一下食感，吃起來滿好吃的，可以接受酒味的應該會很愛，每一口都有淡淡的黑啤酒香氣，但是不會吃完微醺啦～

酒精應該已經被電鍋的熱氣蒸發了，加上香菇本身的香氣很足，所以吃起來滿有味道的。而且可能是因為加了啤酒一起蒸，雞腿肉吃起來滿嫩的，可能跟可樂燉雞翅的效果有異曲同工之妙。

另外不得不提到的是，說這個料理是懶人料理是沒錯的，做法滿簡單的，單花的時間很長，可能是因為肥肥按了兩次電鍋，所以從準備食材到煮好，大概花了45~50分鐘，讓等我做飯的老弟餓得哀哀叫。

但是他的反應是滿好的，吃完一碗不夠，還吃了第二碗，最後還加碼說要用剩下的飯帶便當，所以這一鍋啤酒雞肉炊飯一頓就通通解決了！（再次驕傲）